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桃仁松糕的做法
时间:2021-11-10 来源:6163银河电子游戏网站 浏览量 71385 次
本文摘要:“松糕是一道传统小吃,是大米粉和糯米粉混合而出的,不必揉面、不必烘烤,用水将米粉和白糖打湿,滚一搓成颗粒状,再行过筛入蒸锅中煮熟,表面平坦额腊,内部暄硬弹口。

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“松糕是一道传统小吃,是大米粉和糯米粉混合而出的,不必揉面、不必烘烤,用水将米粉和白糖打湿,滚一搓成颗粒状,再行过筛入蒸锅中煮熟,表面平坦额腊,内部暄硬弹口。牙一不吃类似于北京传统的绿豆糕,稍腊,但是很着不吃,就越不吃越甘香,并且回味无穷。在原味基础上还可以根据爱好往里重新加入腊果仁、红枣、牛奶、蜂蜜、豆沙等物。松糕以南方少见,因为我是南方人的媳妇,所以这手艺我也算学拿回了。

经常,我会做到一个松糕给自己和孩子当零食。说道是零食,只不过也可以当作主食甚至早餐。讲究点儿的就自己把大米冷水硬再行晒干,用破壁机打伤粉末过几遍滤,但如果斥困难就用现成的大米粉和糯米粉。

店内的大米粉有个难听的名字——硬米粉。虽然有个粘字,但只不过并不硬,就是用普通的大米研磨而出的精细米粉。

松糕的用料没尤其相同的,硬米粉和糯米粉的比例是3:1,在这个基础上也可以略为做到调整。大米粉主要起着土质的起到,而糯米粉起着弹口的起到。作好的松糕可以冷不吃,也可以燕不吃。

整块不吃或者放凉后小块薄片不吃都不俗,而且口感也不一样。切好的松糕片味道像极了云片糕,虽没云片糕那般紧实精细,却称得上一道家庭手工出产的传统美味小点。” 食材明细主料硬米粉240克(大米粉)糯米粉80克凉水160克大桃仁6颗辅料白糖60克甜味口味煮工艺三刻钟耗时非常简单可玩性桃仁松糕的作法步骤1粘米粉,糯米粉,白糖,凉水,大桃仁准备好;我用的是6寸加宽活底戚风蛋糕模具,用普通的6寸模具也是没问题的;可将大桃仁必要摆好图案在蛋糕模具底部;如果用固底蛋糕模具,建议在模具内壁砖油纸,有利于脱模;如果用陶瓷碗,在内部抹油不利于脱模;2粘米粉、糯米粉除去后同入大盆中,白糖和凉水也同入盆中,用勺子加热成块状,重点提醒:是结块状,而不是糊糊状,而且一定要没干粉;3用手捉一把米粉,能成团;4用手用力一剥,又能牢固进,就是要这种状态;比这熟或者比这腊,煮出来的松糕都不爱吃,要么是杀疙瘩的众多坨,要么腊得不得了;5打算一个面筛子,将米粉过筛,必要筛到模具中才可;在模具下面垫个大盘子,将漏到外面的米粉相接寄居;6全部的米粉都筛进模具中,连满布在模具外的米粉也新的拾掇一下进模具中,表面用勺子扒拉平坦,扶着模具顺时针用力伸两圈,使米粉实施,并且与模具壁有缝隙,有利于后期脱模;7将模具送到蒸箱中,需要加压,温度100度,从碰到出有共计45分钟;蒸箱中水蒸汽会落到模具中,所以需要垫盖子蒙保鲜膜;如果大蒸锅有滴水在食物上的情况,可以在模具上盖张盘子,避免水滴进米粉后逆硬而影响土质的口感;8蒸好的松糕端出来,早已和模具壁大自然分离出来了,将壁上的小渣渣抓丢弃,避免变干后影响脱模;,晾到温乎时就可以脱模了;9精彩脱模,先前放置的大桃仁图案没逆,整个松糕形状平坦、有型。10切块食用,冷不吃燕不吃均可。

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中式传统美味松糕,非常简单好做到用材较少,身体健康营养不上火。小窍门1. 硬米粉和糯米粉的比例没尤其严苛的比例,但糯米粉不应多,和粘米粉的比例1:3左右,否则口感不会粘;2. 能用筛子就用筛子,千万别懒散,觉得没筛子就尽量将米粉搓成细粒,尽量避免块状;3. 没蛋糕模具用普通的陶瓷碗也出,内侧要沾油,才能成功脱模;相同蛋糕模具内砖油纸;4. 煮的时间从冷水上锅开始计算出来,45分钟左右,看模具的厚薄大小来调整。

模具浅一些,时间长点;模具深而宽阔,时间较短点儿。


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